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	<title>Room菌菌菌</title>
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	<description>都市型発酵の trial &#38; error</description>
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		<title>【雑記#04】漬物と腐れチーズとさらした芋</title>
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		<pubDate>Wed, 15 Jul 2026 11:33:00 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[雑記]]></category>
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		<category><![CDATA[感想]]></category>
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					<description><![CDATA[はじめに この前、母校で面白そうなワークショップが開かれていたので参加しました。題名は「漬ける、さらす、醸すー日本・チベット・マレーシアの食実践からみる地域・環境・暮らし」です。 仕事を早上がりして参加しましたが、どの内 [&#8230;]]]></description>
		
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		<title>【観察記録#失敗02】天然酵母液（花）</title>
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		<pubDate>Fri, 10 Jul 2026 14:08:49 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[はじめに ツバキの花を使って酵母液を作ろうとした際の観察記録です。発酵まではうまくいった（泡だったという意味で）ものの、風味が悪く失敗と判断しました。 作った際のレシピは以下をご覧ください。 【注意】上手くいかなかったレ [&#8230;]]]></description>
		
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		<title>【レシピ#失敗02】天然酵母液（花）</title>
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		<pubDate>Fri, 10 Jul 2026 14:08:45 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[【注意】上手くいかなかったレシピのため、このとおりに作ると失敗する可能性が高いです。参考情報の１つとしてご覧ください。 はじめに フルーツを使った自家製天然酵母液のレシピはよく見かけます。一方で、主に酒造りに使う目的では [&#8230;]]]></description>
		
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		<title>noteにも投稿しています</title>
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		<dc:creator><![CDATA[宇辺ドブレ]]></dc:creator>
		<pubDate>Sun, 05 Jul 2026 07:06:07 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[お知らせ]]></category>
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					<description><![CDATA[当サイト「Room菌菌菌」を始めてから、およそ３か月が過ぎました。 投稿した記事も、もう少しで40を超えます。少しずつ皆様の目にも触れる機会が増えており、大変うれしいです。 メインの発信は当サイトで行っているのですが、５ [&#8230;]]]></description>
		
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		<title>【読書#04】『働くことがイヤな人のための本』書評</title>
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		<pubDate>Sat, 27 Jun 2026 08:30:01 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[読書]]></category>
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					<description><![CDATA[はじめに 今回は、タイトルに惹かれてジャケ買い（カバー買い？）した本を取り扱いたいと思います。本屋で偶然見かけ、労働嫌いとしては買うしかない題名だったので思わず…といった感じです。 中島 義道 著 『働くことがイヤな人の [&#8230;]]]></description>
		
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		<title>【観察記録＃10】無水発酵キノコ</title>
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		<pubDate>Sun, 21 Jun 2026 05:59:31 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[観察記録]]></category>
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					<description><![CDATA[はじめに キノコを無水（キノコに含まれる水分のみ）で発酵させたときの観察記録です。レシピの詳細は下記をご覧ください。 発酵期間は１～２日と短め、かつシンプルな材料で作れます。初めての自家製発酵食品にもおすすめです。 記録 [&#8230;]]]></description>
		
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		<title>【レシピ#10】無水発酵キノコ</title>
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		<pubDate>Sun, 21 Jun 2026 05:59:27 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[はじめに 多い少ないの差はあれど、ほぼすべての野菜・キノコ類には乳酸菌が付着しています。今回は、その食物由来の乳酸菌の力を借りてキノコを乳酸発酵させた際のレシピをまとめました。 なお、そのままでも食べられるのになぜ発酵さ [&#8230;]]]></description>
		
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		<title>【読書#03】『発酵文化人類学』書評</title>
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		<pubDate>Wed, 10 Jun 2026 12:03:26 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[読書]]></category>
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					<description><![CDATA[はじめに 初回の読書感想では、『発酵の技法』についてまとめました。ページはこちら。今回も、発酵に関する有名な本を取り扱いたいと思います。 小倉 ヒラク 著 『発酵文化人類学 微生物から見た社会のカタチ』（角川文庫、202 [&#8230;]]]></description>
		
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		<title>【観察記録＃09】クワス</title>
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		<pubDate>Sat, 06 Jun 2026 02:32:00 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[はじめに 東欧の伝統的な微炭酸飲料であるクワスを作った際の観察記録です。詳細なレシピは以下をご覧ください。 なお、伝統的な材料であるライ麦パンは使わず、失敗した自家製パンを利用して作りました。 記録 結果：成功 期間：４ [&#8230;]]]></description>
		
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		<title>【レシピ#09】クワス</title>
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		<pubDate>Sat, 06 Jun 2026 02:27:00 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[はじめに クワス（Kvass）は、ライ麦や麦芽を発酵させて作る東欧の伝統的な微炭酸飲料です。 原型となる飲み物は2000年以上前から存在し、今でも東欧では夏の風物詩として親しまれているとのこと。冷製野菜スープのベースとし [&#8230;]]]></description>
		
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