2026-03

道具

【道具#01】発酵容器

発酵に使っている容器(ビン、キャニスター、ボトルなど)の紹介
観察記録

【観察記録#01】天然酵母液(リンゴ)

リンゴ酵母液ができるまでの観察記録
レシピ

【レシピ#01】天然酵母液(リンゴ)

自家製「リンゴ酵母液」の基本レシピ。ブドウ糖での補糖や、レモン果汁による雑菌抑制、温度管理のコツなど、失敗リスクを最小限に抑える作り方を解説。自家製発酵の最初の1歩に最適な入門ガイド
お知らせ

【初投稿】ご挨拶

少量・小スペースの「都市型発酵」録。最初のご挨拶