レシピ 【レシピ＃04】ジンジャーバグ
ショウガと砂糖水で作るジンジャーバグのレシピ。発酵飲料（クラフトコーラなど）のスターターに使用可能
発酵と観察
レシピ 
観察記録 【観察記録#04】ジンジャーバグ
ジンジャーバグの観察・保存記録。レシピで書ききれなかった保存方法の詳細なども記載
設備 【設備#02】パン作りの道具（初心者）
初心者向けの「パン作りに最低限必要な道具」と「あると便利な道具」の紹介
観察記録 【観察記録#03】天然酵母パン（リンゴ酵母）
リンゴの天然酵母を使ってパンを作った際の観察記録。主に発酵の過程に注目して記録
レシピ 【レシピ＃03】天然酵母パン（リンゴ酵母）
リンゴの天然酵母で作る丸パンのレシピ。シンプルな材料・手順で調理可能
観察記録 【観察記録#02】元種（リンゴ酵母）
リンゴの天然酵母を使って酵母液ができるまでの観察記録
レシピ 【レシピ＃02】元種（リンゴ酵母）
リンゴの酵母液を使った元種のレシピ。安定した発酵力で、天然酵母パン作りに最適
発酵の知識 【知識#02】自家製発酵のリスクと対策
自家製発酵食品にまつわるリスクとその対策を紹介健康面、物理面、法律面、情報面から考察
発酵の知識 【知識#01】発酵の基本
発酵の基本情報発酵のしくみや代表的な菌、巷で発酵が流行している原因、発酵への個人的解釈など
レシピ 【レシピ＃01】天然酵母液（リンゴ）
リンゴを使ったシンプルな酵母液のレシピ