レシピ 【レシピ＃02】元種（リンゴ酵母）
リンゴの酵母液を使った元種のレシピ。安定した発酵力で、天然酵母パン作りに最適
レシピ 
知識 【知識#02】自家製発酵のリスクと対策
自家製発酵食品にまつわるリスクとその対策を紹介健康面、物理面、法律面、情報面から考察
知識 【知識#01】発酵の基本
発酵の基本情報発酵のしくみや代表的な菌、巷で発酵が流行している原因、発酵への個人的解釈など
道具 【道具#01】発酵容器
発酵に使っている容器（ビン、キャニスター、ボトルなど）の紹介
観察記録 【観察記録#01】天然酵母液（リンゴ）
リンゴ酵母液ができるまでの観察記録
レシピ 【レシピ＃01】天然酵母液（リンゴ）
リンゴを使ったシンプルな酵母液のレシピ
お知らせ 【初投稿】ご挨拶
少量・小スペースの「都市型発酵」録。最初のご挨拶