道具 【道具#02】パン作りの道具（初心者）
初心者向けの「パン作りに最低限必要な道具」と「あると便利な道具」の紹介
発酵
道具 
観察記録 【観察記録#03】天然酵母パン（リンゴ酵母）
リンゴの天然酵母を使ってパンを作った際の観察記録。主に発酵の過程に注目して記録
レシピ 【レシピ＃03】天然酵母パン（リンゴ酵母）
リンゴの天然酵母で作る丸パンのレシピ。シンプルな材料・手順で調理可能
観察記録 【観察記録#02】元種（リンゴ酵母）
リンゴの天然酵母を使って酵母液ができるまでの観察記録
レシピ 【レシピ＃02】元種（リンゴ酵母）
リンゴの酵母液を使った元種のレシピ。安定した発酵力で、天然酵母パン作りに最適
知識 【知識#02】自家製発酵のリスクと対策
自家製発酵食品の危険性と失敗しないための対策を徹底解説。食中毒などの健康面のリスクに加え、物理面・法律面・情報面のリスクまで多角的に考察。安全に手作りを楽しむための発酵リスクマネジメント入門
知識 【知識#01】発酵の基本
発酵にまつわる基本的な情報を解説。「発酵のしくみ」や「代表的な微生物」はもちろんのこと、昨今の発酵ブームの背景にある要因も考察。純粋な生と食の欲求を踏まえた個人的な解釈も交え、独自の視点で発酵という現象を深掘り
レシピ 【レシピ＃01】天然酵母液（リンゴ）
自家製「リンゴ酵母液」の基本レシピ。ブドウ糖での補糖や、レモン果汁による雑菌抑制、温度管理のコツなど、失敗リスクを最小限に抑える作り方を解説。自家製発酵の最初の１歩に最適な入門ガイド
観察記録 【観察記録#01】天然酵母液（リンゴ）
リンゴ酵母液ができるまでの観察記録
道具 【道具#01】発酵容器
発酵に使っている容器（ビン、キャニスター、ボトルなど）の紹介