レシピ 【レシピ＃06】クラフトコーラ（クミン風味）
自家製の発酵炭酸飲料「クラフトコーラ」のレシピ。クミンを加えることで、独特の風味をプラス。エスニック料理などのお供に最適
成功
レシピ 
観察記録 【観察記録#05】ジンジャービア
ジンジャービア完成までの観察記録。ジンジャービアの歴史などについても記載
レシピ 【レシピ＃05】ジンジャービア
ジンジャーバグで作る炭酸飲料「ジンジャービア」のレシピ。ショウガのさわやかな風味と炭酸感が鼻に抜け、夏にお勧め
観察記録 【観察記録#04】ジンジャーバグ
ジンジャーバグの観察・保存記録。レシピで書ききれなかった保存方法の詳細なども記載
レシピ 【レシピ＃04】ジンジャーバグ
ショウガと砂糖水で作るジンジャーバグのレシピ。発酵飲料（クラフトコーラなど）のスターターに使用可能
観察記録 【観察記録#03】天然酵母パン（リンゴ酵母）
リンゴの天然酵母を使ってパンを作った際の観察記録。主に発酵の過程に注目して記録
レシピ 【レシピ＃03】天然酵母パン（リンゴ酵母）
リンゴの天然酵母で作る丸パンのレシピ。シンプルな材料・手順で調理可能
観察記録 【観察記録#02】元種（リンゴ酵母）
リンゴの天然酵母を使って酵母液ができるまでの観察記録
レシピ 【レシピ＃02】元種（リンゴ酵母）
リンゴの酵母液を使った元種のレシピ。安定した発酵力で、天然酵母パン作りに最適
レシピ 【レシピ＃01】天然酵母液（リンゴ）
自家製「リンゴ酵母液」の基本レシピ。ブドウ糖での補糖や、レモン果汁による雑菌抑制、温度管理のコツなど、失敗リスクを最小限に抑える作り方を解説。自家製発酵の最初の１歩に最適な入門ガイド